...met le produit à distiller, que l'on chauffe doucement, de manière à obtenir la vaporisation de l'alcool avant celle de l'eau. Là intervient le savoir-faire du distillateur dans cette chauffe progressive. Les vapeurs du liquide chauffé dans la chaudière sont récupérées dans un dôme, puis...

...autant de demi sphères de cuivre, servant à recueillir la vapeur condensée. Comme la distillation se fait en continu, les têtes et les queues de chauffe sont automatiquement recyclées et l'on obtient après condensation un alcool pur titrant à 70 ou 75 degrés.   Bellara - Avril 2017  ...